Зональная диета

Это диета с потреблением большого количества белков и низким содержанием в рационе углеводов. Зональная диета построена на концепции сбалансированного питания и предполагает идеальное (по мнению разработчиков) сочетание углеводов, протеинов и жиров в каждом блюде или закуске, которое и обеспечивает гормональный баланс в организме. Как следствие, уровень инсулина остается в норме, вес тела в порядке, здоровье в ажуре.

Зональную диету придумал в начале 1970-х годов доктор биохимии Барри Сирз. После смерти отца в 53 года от сердечного приступа Сирз приступил к изучению роли пищевых жиров в развитии заболеваний сердца и сосудов. В 1995 году доктор Сирз издал книгу «Добро пожаловать в Зону», которая стала бестселлером. С тех пор из под пера Барри Сирза вышло еще несколько научных и кулинарных книг по зональной диете, и доктор превратил свою концепцию в неплохой бизнес, приносящий миллионы долларов.

Описание зональной диеты

Диета Барри Сирза предназначена для расправы с лишним жиром и, как следствие, чрезмерной массой тела. Кроме того, разработчик считает, что зональная диета приносит пользу здоровью в целом. Диета хитро структурирована. Она требует, чтобы в любой еде, которую диетик принимает в один присест, содержалось 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. По мнению Сирза, такое сочетание питательных веществ выглядит идеальным и позволяет организму функционировать на оптимальном уровне. Пребывать «в Зоне» — значит, быть энергичным и умным, быстрее двигаться, медленнее стареть, избегать развития хронических заболеваний. Диетолог не ставит цели избавить бренные тела наши от жира вообще, но лишь достичь оптимального содержания подкожного сала: 15% у мужчин и 22% у женщин.

Рацион зонального диетика рассчитывается исходя из его потребности в протеине. Она зависит от роста, веса, объема грудной клетки, талии и бедер, а также от уровня физической активности. Количество углеводов и жиров определяется во вторую очередь — после определения дозы белков. В результате получается от 1100 до 1700 больших калорий в день. То есть, эту диету следует причислить к категории низкокалорийных.

Зональная диета делит все продукты на «хорошие» и «плохие».

Вот некоторые из хороших:

— белковая еда: постная курятина, индюшатина, морепродукты, яичный белок, обезжиренные молочные продукты;

— углеводная еда: фрукты, овощи с низким содержанием крахмала, овсянка, перловка, другие крупы в небольших количествах;

— жирная пища: немного рапсового и оливкового масла.

А вот примеры плохой, вредной пищи:

— красное мясо и субпродукты;

— яичный желток;

— фрукты и овощи: морковь, картошка, кукуруза, изюм, бананы, папайя, манго, большинство фруктовых соков;

— хлеб, злаковые хлопья, булочки и т.п.;

— молочные продукты из цельного молока;

— кофе с кофеином;

— спиртные напитки и «диетические» газировки.

В день надо принимать пищу трижды, плюс два «перекусона», все блюда должны соответствовать описанной пропорции 40:30:30. Завтракать надо не позднее, чем через час по пробуждению. Промежутки между приемами пищи не должны превышать 5 часов. За сутки следует выпивать примерно 2 литра воды, посильно заниматься физкультурой и понемногу, но ежедневно, медитировать.

Преимущества зональной диеты:

— снижение массы тела на 600-700 граммов в неделю;

— похудение навсегда;

— рост физической и умственной производительности;

— профилактика хронических заболеваний сосудов;

— усиление иммунитета;

— замедление старения;

— не нужно считать калории.

Недостатки зональной диеты:

Не рекомендуется людям с нарушениями функции почек. Резкое сокращение пищевых волокон в рационе может привести к запору.

Многие специалисты по человеческому питанию считают, что 30% протеинов — это много, а 40% углеводов — маловато. Предлагают другую пропорцию: 15:55:30. То есть, по жирам разногласий нет.

Спортивным диетологам не нравится ограничение зональной диеты в части углеводов, которые все-таки нужны людям, занимающимися атлетикой, в количестве, большем, чем 40%.