VN:F [1.8.1_1037]
Рейтинг: 4.3/5 (26 голосов)

Для того чтобы собственными глазами и душой оценить эффективность вегетарианской диеты, надо бросить взгляд и обратить всецелое внимание на землян, исповедующих вегетарианские религиозные мировоззрения. Вы можете сделать выводы для себя, взглянув на тощих, и вместе с тем активных и бодрых индуистов и индуисток, например. Если у вас есть друг вегетарианец, вы можете взглянуть на него. Но индусы с удовольствием потребляют молоко, яйца и мед. Этот способ питания называется лакто-вегетарианство. Каноническая же вегетарианская диета допускает потребление только растительных продуктов, поэтому тех, кто ее придерживаются, многие соотечественники считают отважными героями. Для настоящих вегетарианцев яйца и молочные продукты — строгое табу.

Отзывы о вегетарианской диете
Об эффективности вегетарианской диеты говорят не только отзывы «бывалых» диетиков, но и результаты ученых исследований. Пишут, что страдавшие диабетом, соблюдавшие строгую вегетарианскую диету, быстро и гармонично расставались с излишними килограммами и говорили «нет» многим дорогостоящим лекарствам. Соблюдение вегетарианской диеты неоднократно позитивно сказывалось и на уровне холестерина в крови.

Основные источники протеинов для вегетарианцев — это злаки, орехи и продукты из сои. В рацион позволяется включать тофу — соевый сыр. Прекрасным растительным источником белка являются бобовые, источником кальция — листовые зеленые овощи. Основные питательные блюда, гарниры, готовятся из богатых углеводами круп — риса, пшена, ячменя, овса. В вегетарианскую диету следует включить продукты, богатые витамином С. И есть одна проблема — в растительной еде не содержится жизненно необходимого витамина В12, поэтому, увлекаясь вегетарианством, надо не забывать об аптечных витаминках, в составе которых есть цианокобаламин.

Строгая вегетарианская диета — это разноцветная и разновкусная музыка блюд, построенная на вашей импровизации. Есть только несколько недопустимых нот. Насчет мяса, рыбы и яиц вы уже поняли. Также следует исключить из рациона калорийные (жирные) молочные продукты, ограничившись обезжиренным молоком. Орехами лучше не обжираться, а хлеб покупать или печь из муки грубого помола или цельнозерновой (хлебцы). Обходите седьмой дорогой калорийный вегетарианский фаст-фуд типа фаляфели. Обратите внимание на народную кухню «рисовых» цивилизаций Китая, Индии, Индокитая, на индийское карри и китайский жареные овощи, например.

Если же диетику нужны конкретные указания без права на ошибочные ходы, вот меню вегетарианской диеты, рассчитанной на месяц. Буквами обозначены варианты блюд к конкретному приему пищи.

  • Завтрак:

    • а) 200 г овсянки, чай;
    б) тост с яблоком и лимонным соком, 30 г морковной запеканки, чай или кофе;
    в) два ломтика отрубного хлеба, банан, кофе;
    г) тост из отрубного хлеба, апельсин, чай или компот;
    д) две сухие булочки, 100 г ягод (клубники или малины), кофе.

  • Обед:

    • а) овощной салат, ломтик цельнозернового хлеба;
    б) морковная котлета, 150 г отварного риса, апельсин или яблоко;
    в) отварная зеленая («спаржевая») фасоль, ломтик хлеба из муки грубого помола, салат из свежих овощей;
    г) 125 г вареной фасоли, овощной салат;
    д) бутерброд из отрубного хлеба со стручковой фасолью и ломтиками яблока;
    е) гречневая каша с постной подливкой, овощной салат, яблоко;
    ж) вегетарианский плов, салат из свежих овощей, апельсин;
    з) винегрет, салат из свежих овощей, яблоко.

  • Ужин:

    • а) овощное рагу, немного отварного коричневого риса, груша;
    б) запеканка из брокколи и макарон, салат с лимонным соком, апельсин;
    в) тушеные бобы, салат из спаржевой фасоли, небольшой ломтик хлеба из муки грубого помола.

  • Перед сном:

    • а) груша, бокал сухого вина;
    б) большой банан, ломтик хлеба из муки грубого помола с паштетом из протертых овощей.

    Такая вегетарианская диета рассчитана на 1500-1600 ккал/день и удовлетворяет минимальные потребности организма в жирах. Желательно выпивать ежедневно стакан соевого или коровьего обезжиренного молока. Можно лузгать семечки, но понемногу. Зеленые приправы, свежая зелень, специи входят в рацион без ограничений. В качестве заправки лучше использовать уксус, сок лимона или постные низкокалорийные соусы.

    Недостаток вегетарианской диеты — в ее преимуществе. В Индии, на большей ее части, не бывает суровых зим, поэтому низкими калориями фруктово-овощного рациона можно обойтись, поглощая вдобавок духовную пищу и дымы благовоний. Но если в вашем регионе зима длится пять месяцев, лучше не изводить себя диетой, лишенной животных белков и жиров. Замерзнете.

    Вегетарианская диета4.3526